Alimentation en EHPAD

Maîtriser les connaissances théoriques et pratiques liées à l’alimentation des personnes âgées

Objectifs

• Connaître les règles de diététique et de nutrition de base pour appréhender les particularités alimentaires liées au vieillissement
• Savoir adapter les repas aux besoins physiologiques et psychiques de la personne âgé
• Savoir s’adapter à des situations pathologiques et mettre en place les régimes prescrits par les médecins
• Savoir identifier la dénutrition
• Mener une réflexion sur l’instant repas, sa place et sa signification en institution

Contenu pédagogique

Les fonctions sociales de l’alimentation et sa particularité en EHPAD

Les principes fondamentaux

• Les apports nutritionnels
• Les besoins nutritionnels qualitatifs et quantitatifs des personnes âgées

Alimentation, dysfonctionnement et maladie liée au vieillissement

• Identifier et évaluer la dénutrition (outils Mobical)
• La déshydratation
• Les différents régimes
• Alimentation et troubles de la déglutition (aides techniques)

L’alimentation et la Maladie d’Alzheimer

• Aide au repas, refus alimentaire
• Finger-food ou « manger-main »

L’instant repas : du désir au plaisir

• La créativité culinaire
• Les repas à thème, la semaine du goût etc…
• L’art de la table : plaisir des yeux

Optimiser l’alimentation des personnes âgées : un travail d’équipe

• Les commissions menues
• Les enquêtes de satisfaction

Public concerné

Toute personne travaillant au contact des personnes âgées ou dépendantes en EHPAD ou résidence autonomie

​Aucun prérequis

Durée et tarifs

• 2 jours, soit 14 heures

​

• 250€ HT / jour / stagiaire
• Tarif groupe : nous consulter

Informations complémentaires

Equipe pédagogique : 

Intervenante :
Linda MARIN – Formatrice coordinatrice, Référente Pédagogique Agent d'accompagnement et Référente Handicap